Boerderijhert met een dragonsausje

Name: Boerderijhert met een dragonsausje
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 ml culinaire room; 50 ml vloeibare vetstof; 20 st steaks van boerderijhert (90 g/st); 900 g JUSSAUS CULINAIR; 300 g GRAND VENEURSAUS; 10 g DRGAONBLAD GESNEDEN; 20 g PEPPER & SALTMIX

Traiteurgerechten
Wild

Onze producten in dit recept

Ingrediënten

150 ml culinaire room
50 ml vloeibare vetstof
20 st steaks van boerderijhert (90 g/st)
900 g JUSSAUS CULINAIR
300 g GRAND VENEURSAUS
10 g DRGAONBLAD GESNEDEN
20 g PEPPER & SALTMIX

Bereiding

Voorbereidingstijd : 25 min

De JUSSAUS CULINAIR en de GRAND VENEURSAUS koud mengen met de culinaire room en het DRAGONBLAD GESNEDEN.
Kruid het boederijhertenvlees met de PEPPER & SALT MIX.
Kleur de hertensteaks kort aan in de vloeibare boter, koel zo snel mogelijk terug.

Tip: Het vlees kan ook vacuüm gegaard worden op 54°C met 100% stoom gedurende 35 minuten. Koel daarna zo snel mogelijk terug
Presenteer met een lekkere puree of stoemp.

Vermelde informatie betreffende allergenen is alleen van toepassing op Rejo's kruiden en specerijen en andere Rejo producten. Onze recepten worden gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden