Asperges avec sauce hollandaise à l'italienne
- Plat de traiteur
- Végétarien
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Ingrédients
- 20 pièces d'asperges (blanches ou vertes, au choix)
- 1 kg de SAUCE HOLLANDAISE
- 100 g de PÂTE D'ASSAISONNEMENT DE STYLE ITALIEN
Préparation
- Cuisez les asperges sous vide pendant 4 minutes à 70 °C à la vapeur, puis refroidissez-les dans de l'eau glacée.
- Mélangez la SAUCE HOLLANDAISE avec la PÂTE D'ASSAISONNEMENT DE STYLE ITALIEN.
- Disposez les asperges sur une assiette ou dans un plat de présentation.
- Nappez partiellement les asperges de la sauce.
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